6 Tips Merawat Dapur Rumah Ala Restoran

Memasak dirumah merupakan pengalaman yang sangat berbeda dengan memasak di sebuah restoran. Namun bukan berarti memasak di rumah tidak dapat menjadi seperti di restoran. Memasak dirumah dapat terlihat lebih baik dan tidak kalah dengan restoran dengan menerapkan beberapa tips berikut.

Cara Merawat Dapur Rumah Ala Restoran

Spons Cuci

Spons sering terkesan menjijikkan dan penuh dengan bakteri. Restoran tidak menggunakan spons untuk mencuci peralatan mereka. Sebaliknya mereka menggunakan stainless scrubber atau alat gosok panci baja. Dengan menggunakan alat gosok maka tidak akan menimbulak kelembaban seperti spons. Ketika mencuci gunakanlah kain untuk menghapus kotoran dan seringlah untuk mencuci kain tersebut setelah digunakan.

Terapkan Konsep FIFO (First In First Out)

Pertama masuk pertama keluar. Hal ini pasti sangat terlihat sederhana didalam pikiran tetapi pasti ada kejadian dimana kita lupa untuk menutup kardus setengah terbuka di dalam lemari es sehingga tangan dapat terluka ketika menjangkau barang lain di belakang kardus tersebut. Inilah sebabnya pelabelan bahan masak sangat penting. Setelah membeli bahan dari toko maka tempatkanlah barang baru dibalik barang lama dan buatlah aturan untuk menggunakan yang lebih tua atau yang lebih lama terlebih dahulu.

Jadilah Efisien

Kebanyakan majalah memasak akan menimbulkan pikiran dalam diri untuk memiliki dapur dalam ukuran yang besar. Seperti dapur dengan granit atau kayu besar yang dapat membuat makanan menjadi mengesankan. Namun apa parameter kesan yang ditimbulkan makanan timbul dari dapur yang besar? Justru dapur dengan ukuran kecil dari kebanyakan dapur resotoran akan mengejutkan rata-rata restoran.

Ruang yang dialokasikan untuk memasak individu pada restoran besar mungkin tidak lebih besar dari meja persegi yang ada di dapur apartemen Anda. Alasan yang perlu diketahui adalah dengan ruangan sempit makan pikiran akan bekerja lebih rapi dan ruang gerak menjadi kurang sehingga gerakan tidak ada yang terbuang.

Kebersihan Dapur

Setiap restoran seniali dengan hidangan laut yang mebutuhkan pembersihan harian yang sangat serius. Hal ini termasuk menggosok bawah kaki meja setiap malam. Jadwal pembersihan yang ketat tidak pernah menjadi alsan mengapa banyak orang masuk ke industri memasak. Namun kebersihan adalah hal yang membedakan restoran yang rata – rata hingga resotan hebat.

Hal ini perlu diterapkan pada dapur rumah Anda dengan membuat standar yang sama. Bersihkanlah semua peralatan memasak, dinding dapur, kabinet dapur dan kemudian lantai dapur. Perhatikan setiap sudut untuk dibersihkan setiap hari.

Menjaga Ventilasi

Mungkin dapur rumah tidak memiliki sistem pencegah kebakaran, pendingin dan lain sebagainya. Namun meningkatkan ventilasi pada dapur rumah akan sangat membuat kegiatan memasak menjadi lebih baik. Gunakanlah filter udara secara teratur atau manfaatkanlah jendela untuk membuat udara dapat keluar masuk dengan mudah. Hal ini untuk menghindari timbulnya panas di dapur pada saat memasak sehingga membuat Anda enggan dan tidak bersemangat karena panas yang dihasilkan.

Ambil Inventarisasi Bahan Masakan

Di industri restoran terdapat dua kata yang menjadi perbedaan antara keberhasilan dan kegagalan yaitu biaya makanan. Makanan di tangan adalah uang yang telah dihabiskan dan tidak dapat dikembalikan. Setiap beberapa bulan, ambillah stok bahan yang telah ada di lemari es dan tantanglah diri Anda untuk menggunakan semua bahan – bahan sisa yang masih tersimpan. Dengan melakukannya maka kreativitas akan muncul tanpa membeli lebih banyak bahan masakan dan uang belanja bulanan akan dengan mudah dihemat.

Itulah beberapa tips yang dapat Anda lakukan. Selamat mencoba.